پیتزا سیسیلی
پیتزا سیسیلی ازجمله غذاهای پرطرفدار در سراسر دنیا می‌باشد.
طعم‌های مختلف پیتزا توانسته همه سلیقه‌ها و ذائقه‌ها را به خود جذب نماید.
پیتزا سیسیلی ازجمله پیتزاهای بسیار خوشمزه بوده که طرفداران خود را دارد.
این پیتزا دارای اصالتی ایتالیایی است.
تاریخچه پیتزا سیسیلی
پیتزا سیسیلی برای اولین بار در سیسیل طبخ شده است.
سیسیل جزیره‌ای در مرکز دریای مدیترانه و جنوب شبه‌جزیره ایتالیا می‌باشد.
این پیتزا در ایتالیا شکل‌گرفته و در امریکا به تکامل رسیده است.
درواقع می‌توان گفت پیتزای سیسیلی دارای اصالتی ایتالیایی است؛ اما در دو نوع ایتالیایی و آمریکایی طبخ می‌شود.
پیتزای سیسیلی در نوع ایتالیایی دارای ترکیب اصلی سس گوجه‌فرنگی، پیاز، سبزیجات، ماهی کولی و خرده‌های نان است.
نوع آمریکایی این پیتزا نیز شبیه به پیتزا شیکاگو یا پیتزا دیپ دیش بوده که تقریباً آن را متفاوت از نوع ایتالیایی نموده است.
پیتزای سیسیلی دارای خمیر ضخیمی بوده و آن را به‌صورت مستطیل تهیه می‌کنند.
نوع ایتالیایی آن در مناسبت‌های خاصی همچون تعطیلات کریسمس سرو شده و نوع آمریکایی آن در تمام سال مورداستفاده قرار می‌گیرد.
طرز تهیه پیتزا سیسیلی
مواد لازم جهت تهیه خمیر پیتزای سیسیلی
- آرد 500 گرم
- مایع خمیر پیتزا 30 گرم
- شیر ولرم 4/1 لیتر
- تخم‌مرغ یک عدد
- نمک 2/1 قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای مواد پیتزا سیسیلی
- گوجه‌فرنگی 1 کیلوگرم
- پیاز 2 عدد
- سیر 3 حبه
- زیتون سیاه 20 عدد
- پنیر پیتزا 200 گرم
- روغن‌زیتون 4 قاشق غذاخوری
- آویشن 1 قاشق چای‌خوری
- نمک 1 قاشق چای‌خوری
تهیه پیتزا سیسیلی
آرد را در ظرفی گود الک کنید و خمیر مایع، شکر، تخم‌مرغ، شیر و نمک را به آن اضافه می‌کنیم.
مواد را باهم ورز داده تا به‌صورت یک خمیر شل و یکدست درآید.
خمیر به‌دست‌آمده را در یک جای گرم به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
تا زمانی که خمیر پیتزا ور‌بیاید، به آماده‌سازی مواد پیتزا سیسیلی بپردازید.
در ابتدا فر را روشن نموده و روی درجه 200 قرار دهید تا گرم شود.
سپس گوجه را پوست‌کنده و نگینی خورد نمایید. کمی از روغن‌زیتون را به گوجه‌ها افزوده و باهم مخلوط‌کنید.
خمیر ور‌آمده را به سه قسمت تقسیم کنید.
یکی از قسمت‌ها را روی یک سینی که با روغن‌زیتون چرب نموده‌اید قرار دهید.
آن را به‌صورت مستطیلی ضخیم درآورده و داخل آن را گود کنید.
گوجه‌های مخلوط شده با روغن‌زیتون را روی سطح خمیر بریزید.
اکنون باید زیتون‌های بدون هسته، سیر و پیاز خردشده را همراه با پنیر پیتزا روی گوجه‌ها قرارداد.
پیتزا آماده برای قرار گرفتن درون فر می‌باشد.
آن را حدود نیم ساعت درون فر قرار دهید و اجازه دهید به‌خوبی پخته شود.
نکات مهم در تهیه پیتزا سیسیلی
- در طبخ پیتزا روغن‌زیتون از مواد اصلی است. هم برای چرب نمودن سینی که پیتزا در آن پخته می‌شود و هم برای مواد داخل پیتزا از آن استفاده می‌گردد.
- در هنگام تهیه خمیر پیتزا سیسیلی نکته مهم خوب ورز دادن و زمان دادن برای ور‌آمدن خمیر می‌باشد. در این صورت هرچقدر که بخواهید می‌توانید خمیر را ضخیم تهیه نمایید زیرا خمیر شما در هنگام پخت کاملاً ترد و خوشمزه است.
- محتویات درون پیتزا عموماً کم و نازک است.
- ضخامت نان این پیتزا معمولاً زیاد بوده اما به‌طورکلی ضخامت آن به محتویات درون پیتزا بستگی دارد.
سخن پایانی
پیتزا سیسیلی بسیار مورد استقبال افراد گیاه‌خوار قرارگرفته است.
این افراد به‌راحتی می‌توانند این پیتزای ایتالیایی را برای شام یا ناهار سرو نمایند.
نوع آمریکایی این پیتزا باکمی تفاوت مشابه پیتزا دیپ دیش طبخ می‌شود.
