طرز تهیه سیب‌زمینی با روغن کم
طرز تهیه سیب‌زمینی با روغن کم موضوع این مقاله است.
اغلب افراد عاشق سیب‌زمینی سرخ‌کرده بوده و از خوردن آن به‌عنوان یک پیش‌غذا بسیار لذت می‌برند.
این غذای لذیذ دارای چربی زیادی بوده و می‌تواند خطر ابتلا به انواع بیماری‌های قلبی و عروقی، انواع سرطان‌ها و چاقی را افزایش دهد.
سرخ کردن سیب‌زمینی در روغن یکی از روش‌های درست کردن آن و میل نمودنش بدون نگرانی از به خطر افتادن سلامتی است.
تهیه سیب‌زمینی سرخ‌کرده معمولاً به‌صورت خلالی است.
برخی از افراد برای سرخ کردن سریع‌تر سیب‌زمینی سرخ‌کرده آن را در مقداری آب و نمک نیم‌پز کرده و سپس آن را سرخ می‌نمایند.
طرز تهیه سیب‌زمینی با روغن کم در فر
طرز تهیه سیب زمینی با روغن کم درون فر به روش زیر است:
- سیب‌زمینی‌ها را خلالی کنید.
- فر را روشن کرده تا گرم شود.
- سیب‌زمینی‌ها را درون ظرفی پر از آب ریخته و بگذارید ۱۰ دقیقه داخل آب خیس بخورند.
- سپس سیب‌زمینی‌ها را درون آبکش بریزید. پس‌ازآن برای گرفتن آب اضافی آن‌ها را برای چند دقیقه روی یک دستمال پخش‌کنید.
- سینی فر را باکمی روغن چرب نمایید.
- روی سیب‌زمینی‌ها راکمی نمک و فلفل بپاشید.
- سیب‌زمینی‌ها را درون سینی پخش‌کنید.
- روی سینی را با فویل آلومینیوم پوشانده و درون فر قرار دهید.
- اجازه دهید ۵ الی ۸ دقیقه سیب‌زمینی‌ها درون فر باشند تا به‌خوبی مغزپخت شوند.
- فویل را برداشته و مجدد سینی را درون فر قرار داده تا به‌خوبی روی سیب‌زمینی‌ها طلایی شود.
توجه داشته باشید بااینکه سیب‌زمینی سرخ‌کرده به این روش با روغن بسیار کمی انجام می‌شود، اما می‌توانید پس از سرخ
شدن مجدداً آن را روی دستمالی پخش کرده تا روغن‌های اضافی کاملاً از آن گرفته شود.
سیب‌زمینی بدون فر
- در ابتدا سیب‌زمینی‌ها را خلالی کرده و به آن نمک و به‌دلخواه ادویه بزنید.
- درون ماهیتابه به مقداری بسیار کم‌روغن می‌ریزیم.
- شعله راکمی زیاد می‌کنیم تا ماهیتابه داغ شود.
- وقتی به‌خوبی داغ شده سیب‌زمینی‌ها را درون ماهیتابه می‌ریزیم.
- اکنون باید شعله را کم کرده تا اجازه دهیم به‌آرامی سیب‌زمینی‌ها با روغن کم سرخ شوند.
- کمی که سرخ شدند آن‌ها را زیرورو کرده تا قسمت‌هایی که سرخ‌شده‌اند، رخ و پخته شوند.
- سیب زمین شما به‌خوبی سرخ‌شده و آماده سرو است.
نکات تکمیلی طرز تهیه سیب‌زمینی با روغن کم
۱- درصورتی‌که سیب‌زمینی‌ها دارای پوشت نازکی باشند می‌توان آن‌ها را بدون پوست کندن خلال نموده سرخ نمود.
۲- در هنگام خرید سیب‌زمینی دقت کنید که خیلی شیرین نباشد. سیب‌زمینی‌های خیلی شیرین به علت نشاسته زیادی که دارند خیلی زود می‌سوزند.
۳- بهتر است برای خلالی کردن سیب‌زمینی‌ها آن‌ها را به یک اندازه و تقریباً درشت خورد نمایید. خلال‌های ریز و باریک منجر به سوختن سریع سیب‌زمینی یا چیپسی شدن آن می‌شود.
۴- خیس کردن سیب‌زمینی در آب قبل از سرخ کردن می‌تواند نشاسته اضافی سیب‌زمینی را از آن گرفته و طعم بهتری به سیب‌زمینی شما می‌دهد.
سخن پایانی
سیب‌زمینی با روغن کم یک پیش‌غذای عالی برای همه افراد مخصوصاً کودکان است.
سرخ کردن سیب‌زمینی با روغن کم می‌تواند نگرانی افراد از به خطر افتادن سلامتی خود و عزیزانشان را کم کند.
