پختن پیتزا گوشت و قارچ در منزل چنان لطفی دارد که گاهی اوقات خریدن آن از فست فودی های بیرون نمی‌تواند لذت یک پیتزای خانگی را داشته باشد. خصوصاً زمانی که برای پخت این نمونه پیتزا از گوشت و قارچ تازه و باکیفیت استفاده کرده و یک غذای سالمی را تهیه می‌کنید. البته فراموش نکنید که طرز تهیه پیتزا گوشت رستورانی به دو صورت انجام می‌شود، یکی پخت پیتزای قارچ و گوشت بدون فر و دیگری پخت پیتزا در فر. که ما در این مطلب هر دو روش پخت پیتزا را به شما ارائه می‌دهیم.
دستور پخت پیتزا گوشت و قارچ با فر
اگر قصد دارید تا با استفاده از فر یک پیتزا گوشت و قارچ خانگی تهیه کنید. در ادامه با ما همراه شوید.
مواد لازم پیتزا با قارچ و گوشت
- خمیر پیتزا آماده
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
- قارچ ۵ عدد
- فلفل دلمه ای ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- پنیر پیتزا ورقه ای ۵ عدد
- پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم
- پودر پاپریکا ۱ قاشق مرباخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه
طرز تهیه پیتزا خانگی گوشت و قارچ
ابتدا پیاز را رنده ریز کرده و درون مقداری روغن تفت می‌دهیم تا رنگ آن به خوبی تغییر کند.
سپس مقدار گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می‌کنیم تا گوشت هم به همراه پیاز سرخ شود.
بعد از آن به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه روی مواد می‌ریزیم و مجدداً تفت می‌دهیم.
در مرحله بعدی فلفل دلمه ای نگینی شده را به مواد اضافه می‌کنیم تا همراه پیاز و گوشت مقداری تفت داده شود.
سپس قارچ‌های خرد شده را روی مواد تفت خورده شده ریخته و مجدداً هم بزنید.
در آخر بهترین ادویه پیتزا گوشت و قارچ یعنی پودر پاپریکا را روی مواد بپاشید و اجازه دهید تا تمام مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
توجه داشته باشید که قارچ را در اندازه‌های بزرگ خرد کنید.
چون بافت قارچ به‌گونه‌ای است که در اثر حرارت دیدن، حجم آن سریعاً کم می‌شود.
نکته : در زمان تفت دادن گوشت توجه داشته باشید که ۲۰ درصد از پخت گوشت باقی بماند؛ چون قرار است مواد در فر دوباره پخته شوند.
همچنین بخوانید : طرز تهیه پیتزا مارگارتا
روش پخت پیتزا در فر
هنگامی که تمام مواد را آماده کردید حالا به سراغ خمیر پیتزا بروید.
اول از همه مقداری سس کچاپ و یا سس‌های دیگری مثل سس مایونز یا سس خردل را روی نان پیتزا بمالید.
تا خمیر پیتزا نرم شده و مواد به خوبی روی خمیر قرار بگیرد.
در مرحله آخر مواد را به طور یکنواخت روی خمیر پیتزا گوشت و قارچ بریزید.
در هر نوبت خمیر پیتزای ورقه شده و پنیر پیتزا رنده شده را اضافه نمایید تا مواد پیتزا نرم شود.
شما می‌توانید مقداری آویشن هم اضافه کنید تا پیتزای شما طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به دست آورد.
سپس در پایان کار باید تمامی پیتزاها درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه گذاشته شده و سپس به مدت 5 دقیقه گریل شوند.
در اینجا پیتزا آماده میل کردن است.
نکته: سعی کنید نیم ساعت قبل از قرار دادن پیتزا درون فر حتماً فر را در بالاترین دما گرم کنید.
هیچ گاه درون مواد پیتزا فیله گوجه فرنگی و یا رب استفاده کنید.
چون علاوه بر آب انداختن می‌تواند باعث تغییر مزه اصلی مواد پیتزا مانند فلفل دلمه ای و یا قارچ درون پیتزا شود.
روش پخت پیتزا قارچ و گوشت بدون فر
زمانی که شما قصد داشته باشید بدون فر یک پیتزا گوشت و قارچ خوشمزه را بپزید بهتر است از کیک پز استفاده کنید.
ولی اگر همین وسیله ساده را هم ندارید اصلاً نگران نباشید.
چون شما می‌توانید با استفاده از ماهی تابه و حرارت کم گاز یک پیتزای لذیذ درست کنید.
پس برای تهیه پیتزا با گوشت گوسفندی بدون فر همانند دستور قبل مواد را به نوبت با یکدیگر تفت دهید.
در اجرای این روش لازم است تا مواد بیشتر تفت داده شوند.
در نهایت مواد را روی خمیر پیتزا بریزد.
پیتزای آماده شده را درون یک ماهی تابه نسوز قرار دهید.
به خاطر داشته باشید که حتماً ظرف انتخابی شما دارای در باشد.
چون لازم است تا حرارت درون ماهی تابه محبوس شود.
در مرحله بعد سعی کنید ماهی تابه را روی شعله بسیار کم بگذارید تا حدی که خمیر پیتزا از حالت خام بودن خارج شود و یک رنگ طلایی به خود بگیرد.
سخن پایانی
اگر شما مواد اولیه یک پیتزای گوشت و قارچ را آماده کنید می‌توانید ظرف ۱۵ دقیقه این نوع پیتزا را بپزید.
معمولاً این نوع پیتزا برای وعده‌های ناهار و شام طبخ می‌شوند.
اما توجه داشته باشید که به غیر از فر شما می‌توانید انواع پیتزا خصوصاً پیتزا قارچ و گوشت را بپزید.
پس در نهایت با وسایلی مانند توستر، مایکروفر، قابلمه و یک کیک پز می‌توانید بدون دغدغه هر نوع پیتزایی را آماده کنید.
