خمیر پیتزا نازک و طرز تهیه آن

خمیر پیتزا نازک

خمیر پیتزا نازک نوعی نان بوده که در طبخ همه پیتزاها مورداستفاده قرار می‌گیرد.

آن‌ها می‌توانند هم به‌صورت آماده وجود داشته باشند و هم در منزل تهیه شوند.

خمیر پیتزا در انواع مختلفی وجود دارد. هر یک از انواع آن در ضخامت و بافت خود دارای تفاوت می‌باشند.

تفاوت در ضخامت خمیر پیتزا می‌تواند بر نوع پیتزا و مواد تشکیل‌دهنده آن تأثیرگذار باشد.

خمیر پیتزا یکی از انواع خمیر پیتزا بوده که در طبخ بسیاری از پیتزاها از آن استفاده می‌گردد.

مواد تشکیل‌دهنده اغلب خمیر پیتزاهای نازک یکسان بوده و معمولاً از آرد، آب، نمک، شکر، روغن و مایه‌خمیر تهیه می‌شوند.

خمیر پیتزا نازک چیست؟

خمیر پیتزا دارای انواع مختلف خمیر پیتزا تخت، خمیر پیتزا ضخیم و خمیر پیتزا است.

خمیر پیتزا نازک بسیار پرطرفدار بوده و دارای ویژگی‌های زیر می‌باشد:

• دارای ضخامت کم
• نرم
• لطیف
• دارای لبه‌های کوتاه

از خمیرهای نازک در طبخ پیتزاهایی نظیر پیتزا ناپولی، پیتزا نیویورک و پیتزا سنت لوئیز استفاده می‌گردد.

ویژگی‌های خمیر در انواع پیتزاها

ویژگی خمیر پیتزا ناپولی

همان‌طور که گفتیم در طبخ پیتزا ناپولی از خمیر استفاده می‌شود.

این پیتزا از انواع پیتزای ایتالیایی است.

ویژگی‌های خمیر پیتزا ناپولی به‌صورت زیر است:

• خمیر پیتزا ناپولی ترد است.
• بسیار نرم بوده و با دست به‌راحتی نصف می‌شود. نیازی به ابزار برای این کار نیست.
• ضخامت خمیر این نوع پیتزا نباید بیش از ۳ / ۱ سانتی‌متر باشد.

ویژگی خمیر نیویورک

پیتزا نیویورک از دیگر پیتزاهای تهیه‌شده از خمیر پیتزا نازک می‌باشد.

از ویژگی‌های این پیتزا می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:

• خمیر این پیتزا از آردی با گلوتن بسیار زیاد تهیه می‌شود.
• خمیر پیتزا نیویورک بسیار نرم و انعطاف‌پذیر است.
• نرمی این خمیر تا حدی بوده که می‌توان به‌راحتی برش بزرگی از آن را از وسط تا نمود.

ویژگی خمیر پیتزا سنت لوئیز

پیتزا سنت لوئیز دارای خمیر ، کراکر مانند و ور‌نیامده بوده که بافتی نرم و کاملاً انعطاف‌پذیر دارد.

این پیتزا به‌صورت مربعی برش خورده تا سرو آن راحت‌تر باشد.

تهیه خمیر پیتزا نازک

مواد موردنیاز برای تهیه خمیر پیتزا

• آرد ۲ پیمانه
• آب ولرم ۴/۳ پیمانه
• نمک نصف قاشق چای‌خوری
• خمیرمایع

طرز تهیه خمیر پیتزا نازک

• در ابتدا مایه‌خمیر را در مقداری آب ولرم حل کنید.
• حدود ۵ دقیقه زمان بدهید تا آرد در آب حل شود.
• سپس آن را هم بزنید.
• کمی نمک به همراه خمیرمایه را باهم مخلوط نمایید.
• اکنون خمیرمایه را باهم مخلوط و به آرد اضافه کنید.
• ۵ الی ۸ دقیقه خمیر را ورز دهید تا تبدیل به یک خمیر یکدست شود.
• خمیر نازک اینک آماده طبخ است.

نکات تکمیلی در تهیه خمیر پیتزا

۱-اگر قصد دارید خمیر نازکی داشته باشید باید بلافاصله پس از ورز دادن از آن برای پخت استفاده نمایید.
۲- درصورتی‌که در حین ورز دادن خمیر چسبندگی آن زیاد بود، می‌توانید به‌اندازه یک قاشق آرد به آن اضافه نمایید.
۳- برای شکل دادن به خمیر پیتزا نازک قسمتی از آن را روی کاغذی که آرد روی آن پاشیده‌اید پخش‌کنید.
۴- درصورتی‌که تمایل به نگهداری از خمیر پیتزا دارید می‌توانید آن را تا سه روز در یخچال نگهداری نمایید.
۵- برای نگهداری از خمیر آن را در ظرفی که کمی دیواره آن را چرب نموده‌اید قرار دهید.
۶- اگر خمیر پیتزا را درون فریزر قرار داده‌اید، باید قبل از استفاده آن را به مدت یک ساعت از یخچال بیرون گذاشته باشید.

سخن پایانی

خمیر پیتزا در انواع مختلفی بوده که هریک طرفداران خود را دارد.
انواع مختلف خمیر پیتزا در نوع پیتزا، بافت آن، ضخامت پیتزا و حتی نحوه سرو آن تأثیرگذار است.
از خمیر پیتزا نازک اغلب در طبخ پیتزاهای ایتالیایی استفاده می‌گردد.
اگر قصد تهیه پیتزا با خمیر نازک را دارید بهتر است بلافاصله پس از تهیه خمیر پیتزا آن را آماده طبخ نمایید.